مراقبت از کودک و تغذیه مناسب برای کودکان بخش ۱
یکی از ملزومات مراقبت از کودک و تغذیه مناسب برای کودکان استفاده از غلات در برنامه غذایی روزانه آنهاست.
نیازهای غذایی یک کودک بر اساس سن، سایز، متابولیسم بدن، شرایط سلامت آنها و سایر عوامل عوض می شود.
یکی از گروههای غذایی مناسب برای تغذیه کودکان غلات می باشد.
تحقیقات نشان داده است بین مصرف منظم غلات و شاخص توده بدن (“BMI”) در کودکان ۴ تا ۱۲ ساله رابطه قوی وجود دارد.در تحقیقی که دکتر آلبرتسون و همکارانش بر روی ۶۰۳کودک ۴ تا ۱۲ سال انجام دادند، کودکان بر اساس سن و این که در طی دو هفته چه مقدار غلات (گندم جو و…) مصرف می کنند طبقه بندی شدند . محققان تمام انواع غلات مصرفی را در نظر گرفتند، چه غذاهایی که تماماً از غلات تهیه شده بودند و چه غلات آماده ای که در فروشگاه ها به فروش می رسند.
تیم تحقیقاتی مورد نظر دریافتند کودکانی که در طی دو هفته ، ۸ بار یا بیشتر از غلات استفاده می کنند در مقایسه با کودکانی که سه بار یا کمتر غلات می خورند، “BMI”بسیار کمتری دارند. “BMI”روشی است که می توان با محاسبه آن حدس زد آیا وزن فرد با قد او متناسب است یا خیر.
در اصل”BMI” شاخصی است که بر اساس قد و وزن فرد در نظر گرفته می شود. برای محاسبه آن وزن بر حسب کیلوگرم را بر قد بر حسب متر مربع ، تقسیم می کنند تا “BMI” فرد بدست آید. گزارشات نشان می دهد تقریبا ۸۰ درصد کودکانی که غلات مصرف می کنند اغلب بر حسب سن و جنس خود، وزن مناسبی دارند.
به علاوه کودکانی که غلات بیشتری مصرف می کنند نسبت به آنهایی که اصلا غلات نمی خورند یا کم می خورند ویتامین های A، B۶، ویتامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، فولات ، کلسیم ، آهن و روی بیشتری دریافت می کنند.
کودکانی که غلات به مقدار کافی مصرف می کنند کمتر در معرض خطر چاقی و افزایش وزن قرار دارند و احتمال چاقی در آنها یک پنجم (یک نفر از هر ۵ نفر) است، درحالی که در کودکانی که مصرف غلات در آنها کم است این احتمال یک دوم (یک نفر از هر دو نفر) است که این امر برای مراقبت از کودک و تغذیه مناسب برای کودکان اهمیت حضور غلات را نشان میدهد.
پرستار کودک و استفاده از غلات برای کودک
غلات از مواد مغذی بسیار قوی هستند که چربی آنها بسیار کم است و اگر همراه با شیر مصرف شوند کودک به طور همزمان کلسیم را نیز دریافت می کند. اگر کودکان به مصرف غلات عادت کنند، وزن مطلوبی خواهند داشت و سلامت آنها تضمین خواهد شد.
در این میان محققان معتقدند بهتر است از غذاهای آماده حاوی غلات برای مراقبت از کودک استفاده نشود زیرا این غذاها حاوی شکر و چربی هستند که چندان مناسب نیست، در عوض بهتر است مادران رژیم غذایی حاوی غلات را براساس ذوق و سلیقه کودک تهیه کرده و در اختیار او قرار دهند .
در نظر داشته باشید رژیم غذایی حاوی غلات ، سبزیجات و میوه برای سلامت و بویژه کنترل وزن ، جزیی لازم و ضروری محسوب می شود.
برای مراقبت از کودک از چه سنی و از چه نوع غلاتی باید برای کودکان استفاده کرد؟
متخصصان بیماری های کودکان و متخصصان تغذیه می گویند از ۶ ماهگی می توان به کودکان غلات خوراند اما در ابتدا باید غلات بدون گلوتن به کودکان داده شود زیرا دستگاه گوارش آنها هنوز کاملا بالغ نشده و بهتر است برای مراقبت از کودک در غذاهای آنها به جای آرد گندم از آرد برنج استفاده شود که برای گوارش آنها مناسب تر است.
گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو، چاودار و جوی دوسر موجود است و می تواند سبب بروز حساسیت های مقطعی پرزهای دستگاه گوارش شود .
گلوتن همچنین می تواند مسبب برخی ناراحتی های گوارشی مثل جذب بد مواد غذایی یا کندی رشد دستگاه گوارش شود و از آنجا که گلوتن ماده ای آلرژی زا است ، باید وجود یا وجود نداشتن آن روی محصولات درج شود.
